El festival, que nació en mayo del 2007 de la mano de Los Vecinos del Callejón, contó además de éstos con la presencia de La Contra del Bando, La Banda del Boogaclub (en sustitución de Alpujarra Libre) e Iratxo.

La segunda edición del festival se celebró en mayo de 2008 y en ella participaron junto a Los Vecinos del Callejón, Amasumbu, Niños Velcro, Sambiosis batucada y Mokelembembe.

En enero del 2009, se celebra una edición del Potaje Festival: Sevilla Versión.0, en esta ocasión en la Sala Q de la capital andaluza, y en ella participan A Pelo y Tú, El Gueto con Botas y los impulsores del evento, Los Vecinos del Callejón.